เมื่อฤดูฝนมาเยือนนอกจากเราจะต้องดูแลรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงเพื่อไม่ให้เป็นหวัด การเลือกรับประทานอาหารก็มีส่วนสำคัญที่จะช่วยต้านทานโรคหวัดที่มาพร้อมกับฤดูกาลได้ เพราะมีหลายเมนูอาหารที่สามารถไล่ไข้หวัดได้ดีไม่แพ้การรับประทานยาหรือสมุนไพร โดยเฉพาะเมนูที่มีส่วนผสมที่ช่วยต้านหวัดได้ดี อย่างกระเทียม พริกไทย ขิง ข่า ตะไคร้ ไปจนถึงผักใบเขียวและผลไม้ชนิดต่าง ๆ
อาหารอะไรบ้างที่ควรรับประทานเพื่อต้านหวัด
อาหารที่ช่วยต้านโรคหวัดได้นั้นมีอยู่หลายอย่างด้วยกัน และสามารถนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารได้มากมาย ตั้งแต่พริกที่ช่วยลดน้ำมูกและละลายเสมหะ กระเทียมที่ช่วยต้านแบคทีเรีย ไวรัส และการอักเสบ ผักใบเขียวที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งทำให้เจ็บป่วยได้ง่าย ไข่ที่ให้พลังงานและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงการดื่มน้ำเปล่าและรับประทานผลไม้ให้มากขึ้น ก็จะช่วยป้องกันและบรรเทาอาการหวัดได้ดี
4 เมนูอาหารไล่ไข้หวัดที่รับประทานได้ตั้งแต่ฤดูฝนไปจนฤดูหนาว
เมนูอาหารที่ช่วยไล่ไข้หวัดได้มีอยู่มากมาย มีทั้งเมนูที่ซับซ้อนไปจนถึงเมนูที่ทุกคนสามารถทำตามได้ไม่ยาก และวันนี้เราก็ได้คัดสรรเมนูต้านหวัดที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และมีประโยชน์มาฝากกัน ซึ่งเมนูเหล่านี้ก็ไม่ได้เหมาะกับการต้านหวัดเท่านั้น สามารถรับประทานได้เป็นประจำ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารดี ๆ มากมาย
- ซุปไก่
ซุปไก่เป็นเมนูช่วยต้านหวัดได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะมีน้ำซุปร้อน ๆ ซดได้คล่องคอเหมาะกับผู้ป่วย ก็ยังมีพริกไทยดำที่มีสรรพคุณช่วยลดเสมหะ บรรเทาอาการคัดจมูก และหอมใหญ่ที่ช่วยต้านไวรัสและเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเราได้
วัตถุดิบ
ปีกไก่ มันฝรั่ง แคร์รอต หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำปลา เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาลทราย ซุปก้อน และผักชี
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ตามด้วยปีกไก่ รากผักชี พริกไทยดำ แคร์รอต และมันฝรั่ง ต้มน้ำจนเดือด โดยหมั่นตักฟองและมันไก่ออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย ซุปก้อน และอาจใส่ผงปรุงรสเพื่อให้รสเข้มขึ้น
- ต่อด้วยใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป ต้มจนเดือดแล้วใส่ผักชีปิดท้าย เป็นอันเสร็จ
- ไก่ผัดขิง
ไก่ผัดขิงเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อไล่ไข้หวัด เพราะมีส่วนผสมสำคัญอย่างขิงที่มีสรรพคุณป้องกันหวัด บรรเทาอาการเจ็บคอ แก้ไอ ขับเสมหะ นอกจากนี้ก็ยังมีพืชผักสมุนไพรอีกหลายอย่างที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
วัตถุดิบ
สะโพกไก่ เห็ดหูหนู ขิง กระเทียม หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันพืช
วิธีทำ
- เริ่มจากการตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียมที่สับไว้แล้วลงไปผัดจนหอม ตามด้วยขิงซอย และเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดให้เข้ากันจนกระทั่งเนื้อไก่สุก
- จากนั้นจึงใส่หอมใหญ่และเห็ดหูหนูลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว
- ปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและต้นหอมหั่นท่อน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมเสิร์ฟ
- แกงเลียง
แกงเลียงเป็นเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ เพราะมีส่วนผสมของผักนานาชนิดที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เมื่อร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ดี ก็จะช่วยลดโอกาสในการเป็นไข้หวัดได้ นอกจากนี้ยังมีพริกไทยที่ช่วยบรรเทาอาการไอและขับเสมหะได้ดี
วัตถุดิบ
กุ้งขาว ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน น้ำเต้า บวบ เห็ด ใบแมงลัก กุ้งแห้ง หอมแดง พริกไทยเม็ด กะปิ และน้ำปลา
วิธีทำ
- เริ่มจากการทำเครื่องแกงโดยโขลกกุ้งแห้ง หอมแดง พริกไทยเม็ด และกะปิให้เข้ากัน
- ใส่น้ำลงหม้อ ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด นำกุ้งที่ผ่าล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงไปลวก ตักขึ้นมาพักไว้
- ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนจนละลายเข้ากับน้ำ
- รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป โดยใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและปิดท้ายด้วยใบแมงลักก่อนจัดเสิร์ฟ
- สลัดผลไม้
สลัดผลไม้เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายมาก เพียงแค่นำผลไม้นานาชนิดมาคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำสลัด และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยป้องกันหวัดได้ดี เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซีและคุณประโยชน์จากผลไม้สดแบบเต็ม ๆ
วัตถุดิบ
แอปเปิลเขียว แอปเปิลแดง กีวี องุ่นดำ แก้วมังกร แคนตาลูป แตงโม น้ำสลัดสำเร็จรูป
วิธีทำ
- วิธีทำขั้นตอนแรก เริ่มจากการล้างทำความสะอาดและหั่นผลไม้เป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้แล้วนำมาใส่ชาม หากอยากได้สัมผัสที่ละมุนขึ้นให้ปอกเปลือกแอปเปิลออกก่อน
- ราดน้ำสลัดสำเร็จรูปลงไป เลือกประเภทของน้ำสลัดได้ตามใจชอบ เช่นเดียวกับผลไม้ที่อาจปรับเปลี่ยนชนิดของผลไม้ได้ตามใจชอบเช่นกัน
- คลุกเคล้าให้เข้ากันก็พร้อมรับประทานได้ทันที
นอกจากจะต้องเลือกรับประทานเมนูอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ก็ยังมีอีกหลายปัจจัยที่จะช่วยต้านไข้หวัดได้ ทั้งการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้โปร่งใส หรือถ้าหากเจ็บป่วยเป็นไข้หวัดและมีอาการรุนแรงก็ควรจะพบแพทย์เพื่อทำการรักษาอย่างถูกต้อง